Sansa di olive: un circuito virtuoso per la produzione di biogas

La sansa vergine di oliva è il residuo dell’estrazione dell’olio dalle olive ed è costituita da parti di polpa, dai noccioli (una percentuale di noccioli è sempre presente anche quando denocciolata) e dalla buccia delle olive.

In Italia la produzione annua media di sanse è di circa sui 2,5-3 milioni di tonnellate (in base alla campagna olearia), e il loro utilizzo per la produzione di biogas ha creato un nuovo circuito virtuoso ed economicamente valido per questo sottoprodotto.

A seconda della lavorazione, la sansa prodotta può essere:

Tri-Fase:

• lavaggio delle olive
• molitura (generalmente con frangitori metallici): le olive vengono macinate fino ad ottenere una pasta
• gramolatura: continuo rimescolamento della pasta ottenuta, per favorire la separazione dell’olio dall’acqua di vegetazione
• Estrazione del nocciolo per denocciolatura
• estrazione per centrifuga: la pasta entra in una centrifuga orizzontale in decanter, ottenendo 3 “fasi” distinte (mosto d’olio, sansa trifase e acqua di vegetazione)

Bi-Fase:

• lavaggio delle olive
• molitura (generalmente con frangitori metallici): le olive vengono macinate fini ad ottenere una pasta
• gramolatura: continuo rimescolamento della pasta ottenuta, per favorire la separazione dell’olio dall’acqua di vegetazione
• estrazione per centrifuga: la pasta entra in una centrifuga orizzontale in decanter, ottenendo 2 “fasi” distinte (mosto d’olio, sansa umida con acqua di vegetazione)
• estrazione del nocciolo per denocciolatura

Fonte immagine: Pieralisi

La lavorazione delle olive è solamente meccanica, pertanto anche la sansa non contiene additivi né sostanze chimiche estranee. Pertanto negli impianti di Biogas possono essere utilizzate entrambe, valutando attentamente con il biologo le dosi e le modalità di introduzione nella dieta.

Nella tabella sotto, abbiamo riportato i dati raccolti da IGW in questi anni di utilizzo con il potenziale metanigeno.

Valutazione Sansa bifase

Valutazione Sansa trifase

Oltre a seguire sempre le indicazioni del biologo aziendale, i dati sopra sono un’indicazione del potenziale produttivo e ogni impianto ha la sua particolare famiglia batterica che pertanto, digerisce diversamente i componenti della sansa portando a variazioni fino ad un ±10% dei dati sopra esposti.

Volete più informazioni su come utilizzare al meglio la sansa nel vostro impianto? Contattateci e individueremo con voi la soluzione migliore.